වන්ධ්යාකරණය සහ සිසිලනය අතරතුර කෑන් හෝ වෙනත් බහාලුම් හැරවීමට භ්රමණ ප්රතික්රියා භාවිතා කරයි.කෑන් තුළ තාප හුවමාරුව වේගවත් කිරීම, ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ස්ථිතික උනුසුම් ක්රියාවලීන්ට සම්බන්ධ විය හැකි negative ණාත්මක බලපෑමක් වැළැක්වීම සඳහා ආහාර අන්තර්ගතය ගෙනයාම මෙහි අරමුණයි.
කුක් / සිසිල් චක්රය තුළ බහාලුම් ගෙනයාමෙන් සමහර බහාලුම් සහ නිෂ්පාදන සඳහා තාප ක්රියාවලිය සහ නිමි භාණ්ඩයේ ගුණාත්මකභාවය බෙහෙවින් වැඩි දියුණු කළ හැකිය.බහාලුම්වල චලනය හෝ උද්ඝෝෂණය කන්ටේනරය තුළ නිෂ්පාදනයේ සංවහන තාපනයට බල කරයි.
වන්ධ්යාකරණ උෂ්ණත්වය (වන්ධ්යාකරණ අගය හෝ FO) නිෂ්පාදකයා විසින් නිර්වචනය කරනු ලබන අතර නිෂ්පාදනයේ මූලික දූෂණය සහ එහි බැක්ටීරියා විද්යාත්මක ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.