Ultra-high-speed freezing sleep(DOMIN) යන්ත්‍රය
අතිශය අධිවේගී කැටි කිරීමVS සාම්ප්රදායික කැටි කිරීම
----අයිස් ස්ඵටික න්යෂ්ටික ක්රියාවලීන්හි වෙනස්කම්
Congelación ultrarrápida VS congelación සාම්ප්රදායික
----Diferencias en los procesos de nucleación de cristales de hielo
අතිශය අධිවේගී කැටි කිරීම
Congelación ultrarrápida
ස්ඵටිකීකරණ තාප ගති විද්‍යාව ගැලපීම සහ අයිස් ස්ඵටික න්යෂ්ටික ක්‍රියාවලිය පාලනය කිරීම සඳහා විද්‍යුත් චුම්භක ක්ෂේත්‍රය භාවිතා කිරීමෙන්, ආහාර කැටි කිරීමේදී කෙටිම කාලය තුළ ඉහත රූපයේ දැක්වෙන පරිදි "උපරිම අයිස් ස්ඵටික සෑදීමේ කලාපය" හරහා ගමන් කළ හැකිය (සාමාන්‍යයෙන් -1 ℃ සහ - 5℃), සහ සෛලවල ජලය කැටි කිරීමෙන් පසු සියුම් අයිස් ස්ඵටික සාදයි, එවිට ආහාර සෛල හා පටක වලට හානි සිදු නොවේ.
අල් අධිෂ් portdimodineinálininályaályo Para Para Propchió Para Praphació PiLe de hielo "como shesta enl of hielo" como shielals de fielo "como shielals de fielo" como shoteals de sieelals de pieelos 'como shiela enl of hielo' cro comidales de sieelals tiempo posible durante la congelación (generalmente entre -1 ℃ y - 5℃), y el agua en las células formará cristales de hielo finos después de la congelación, para no dañar las célostealis jiy.
සාම්ප්රදායික කැටි කිරීම (වායු සිසිලනය වැනි සාම්ප්රදායික ක්‍රම)
Congelación conventional (técnicas convencionales como el enfriamiento por aire)
ශීත කිරීමේ වේගය මන්දගාමී වේ, "උපරිම අයිස් ස්ඵටික සෑදීමේ කලාපය" හරහා දිගු වේලාවක්, සෑදී ඇති අයිස් ස්ඵටිකවල ප්රමාණය විශාල වේ, අයිස් ස්ඵටික මගින් සෛල සිදුරු කරයි, පටක විශාල ප්රදේශයක විනාශ වේ, සහ පාඩුව දියවීමෙන් පසු උමාමි යුෂ.
La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es Grande, los cristales endo éluelusan de hie área Grande y la perdida de jugo de umami después de descongelar.
කැටි කිරීමට පෙර සෛල
Células antes de congelar
අධි-වේග කැටිකිරීමෙන් පසු සෛල
Células después de congelación ultrarrápida
කුඩා අයිස්
ස්ඵටික
නැත
කැඩුණු සෛල
ලොස් ඩිමිනුටෝස්
ක්රිස්ටල්
de hielo no tienen células rotas.
La congelación a ultra alta velocidad forma diminutos cristales de hielo en las células, para no dañar las células y los tejidos de los alimentos.
ආහාරවල සෛල හා පටක වලට හානි නොවන පරිදි අතිශය අධිවේගී කැටිකිරීම සෛල තුළ කුඩා අයිස් ස්ඵටික සාදයි.
සෙමින් ශීත කළ (වායු සිසිලන) සෛල
Células congeladas lentamente (enfriadas por aire)
විශාල අයිස් ස්ඵටික
හානියට පත් සෛලය
Grandes cristales de hielo
Célula dañada
La velocidad de congelación es lenta, a través de la "zona máxima de formación de cristales de hielo" durante mucho tiempo, el tamaño de los cristales de hielo formados es Grande, los cristales endo éluelusan de hie área Grande y la perdida de jugo de umami después de descongelar.
ශීත කළ නින්දෙන් පසු දියවන බලපෑම සංසන්දනය කිරීම
සංසන්දනය del Efecto de descongelación después del Domin congelación
ප්රතිඵල සසඳන්න
ප්රතිඵල
සංසන්දනය
1. ශීත කිරීමේ වේගය වායු සිසිලනය මෙන් 40 ගුණයකටත් වඩා වැඩි වන අතර දියර නයිට්‍රජන් කැටි කිරීමේ වේගය මෙන් 2 ගුණයකටත් වඩා වැඩිය.
La velocidad de congelación es más de 40 veces නගරාධිපති que la del enfriamiento por aire y más de 2 veces නගරාධිපති que la del congelamiento con nitrógeno líquido.
2. දියවීමෙන් පසු ශීත කළ නින්ද ආහාර, නැවුම් තත්ත්වය පවත්වා ගැනීමට ආහාර, යුෂ ගලා නොයෑම, ගුණාත්මකභාවය, වර්ණය සහ රසය වායු සිසිලනය සහ අනෙකුත් ශීතකරණ උපකරණවලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය
Alimentos congelados por DOMIN tecnología, después de descongelarlos, los alimentos pueden mantener el estado fresco, sin flujo de jugo, calidad, color y sabor mucho más altos que el enfriamiento reciamiento reciamiento por
