ඉක්මන් අධිශීතකරණය යනු ඉක්මනින් ශීත කළ අයිතමවල මධ්‍ය උෂ්ණත්වය කෙටි කාලයක් තුළ -18° දක්වා කැටි කිරීම සහ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා අයිස් ස්ඵටික නිෂ්පාදන කලාපය (අංශක 0 සිට -5 දක්වා පරාසය) හරහා ඉක්මනින් ගමන් කිරීමයි. පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වීම අඩු කිරීම සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වීම අඩු කිරීම.සාමාන්‍යයෙන් එය තෙරපුම් වර්ගය, ප්‍රත්‍යාවර්ත වර්ගය, පැතලි වර්ගය, ද්‍රවීකරණය කරන ලද වර්ගය, උමං වර්ගය, සර්පිලාකාර වර්ගය, ඉසිලීමේ වර්ගය ආදී වශයෙන් බෙදිය හැකිය.
තල්ලු-වර්ගය ඉක්මන් කැටි කිරීමේ යන්ත්රය කුඩා, බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ, ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව, බහුකාර්ය සහ ආර්ථිකමය ඉක්මන් කැටි කිරීමේ උපකරණයකි.කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඉක්මන් ශීත කළ ආහාර සැකසුම් කම්හල්වල ඩම්ප්ලිං, තැම්බූ බනිස්, ස්ප්‍රින්ග් රෝල්ස්, ඩම්ප්ලිං, වොන්ටන් සහ අනෙකුත් ඉක්මන් ශීත කළ ආහාර ඉක්මනින් කැටි කිරීම සඳහා එය සුදුසු වේ.එය කුඩා ප්‍රමාණයේ වාසි, වේගවත් සිසිලනය, බලශක්ති ඉතිරිකිරීම්, පහසු ක්රියාකාරිත්වය සහ යනාදිය ඇත.
වැඩ කිරීමේ මූලධර්මය:
තෙරපුම් ආකාරයේ ඉක්මන් කැටි කිරීමේ යන්ත්රය ප්රධාන වශයෙන් ශීතකරණ පද්ධතියකින්, ප්‍රචාලන පද්ධතියකින්, විද්‍යුත් පාලන පද්ධතියකින් සහ ඉක්මන් කැටි කිරීමේ කුටියකින් සමන්විත වේ.පියවරෙන් පියවර චලනය, චලනය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, විදුලි පංකාවේ සහ පරාවර්තකයේ ක්රියාකාරිත්වය යටතේ ස්ථාවර සිරස් වළයාකාර අඩු උෂ්ණත්ව වායු ප්රවාහයක් සෑදී ඇත.මෙම අඩු-උෂ්ණත්ව වායු ප්‍රවාහය සීඝ්‍ර සිසිලනය සහ කැටි ගැසීම සඳහා තිරස් අතට චලනය වන ශීත කළ ආහාර සමඟ තාපය හුවමාරු කරයි.ක්රියාවලිය.
නිෂ්පාදිතය සර්පිලාකාර ආකාරයෙන් සම්ප්‍රේෂණය වන අතර එය කුඩා ප්‍රදේශයක් අල්ලා ගන්නා අතර විශාල කැටි කිරීමක් ඇත.එමනිසා, මෙම යාන්ත්‍රණය ක්‍රමයට විශාල ප්‍රතිදානයක් සහිත ඉක්මන් කැටි කිරීමේ උපකරණ නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.වර්තමානයේ, එය බහුලව භාවිතා වන අතර, ප්රධාන වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තයේ ඉක්මන් කැටි කිරීමේ කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.
ඉසිලීමේ වර්ගයේ ඉක්මන් කැටි කිරීමේ යන්ත්රය යනු ඉහළ කාර්යක්ෂමතාවයක්, බලශක්ති ඉතිරිකිරීමක් සහ බහුකාර්ය ඉක්මන් කැටි කිරීමේ උපකරණයකි.යන්ත්‍රයට බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ වාසි, ඉහළ මට්ටමේ ස්වයංක්‍රීයකරණය, කුඩා ප්‍රමාණය, ස්ථාවර සහ විශ්වාසදායක ක්රියාකාරිත්වය යනාදිය ඇත.ඩම්ප්ලිං, තැම්බූ බනිස්, වසන්ත රෝල්ස්, ග්ලූටිනස් සහල් බෝල සහ වෙනත් සකස් කළ ආහාර වැනි කුඩා කුට්ටි, තීරු හෝ කැට සහිත ආහාර ඉක්මනින් කැටි කිරීම සඳහා එය සුදුසු ය.
පසු කාලය: අගෝස්තු-30-2022