2022 මාර්තු 10 වන දින, කර්මාන්තශාලාව ජපානයේ පාරිභෝගිකයෙකු සඳහා ශීතකරණයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සම්පූර්ණ කළේය.INCHOI යන්ත්‍රෝපකරණ වඩාත් දියුණු ඉක්මන් ක්‍රියාකාරී තාක්ෂණය සඳහා කැපවී සිටී.DOMIN තාක්ෂණය යනු ද්‍රව මාධ්‍යය ලෙස භාවිතා කරන අධිවේගී කැටි කිරීමේ තාක්ෂණයකි.මෙම තාක්ෂණය මගින් අන්තර් සෛලීය අයිස් ස්ඵටික විෂ්කම්භය මයික්රෝන 5 ට අඩුවෙන් තබා ගනී.ශීත කිරීමේ සහ නිදාගැනීමේ තාක්ෂණය වේගවත් කැටි කිරීමේ වේගයේ ලක්ෂණ ඇති අතර, ශීත කිරීමේ ක්රියාවලියේදී සෛල පටලයට සහ සෛල බිත්තියට කිසිදු හානියක් සිදු නොවේ, සහ සෛලවල මුල් තත්ත්වය දියවීමෙන් පසු නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකිය.DOMIN තාක්ෂණයේ හිමායන වේගය සාමාන්‍ය වායු කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය මෙන් 20 ගුණයකි.සෛල අයිස් ස්ඵටික කුඩා වන අතර දියවන කාලය කෙටි බැවින්, මූලික වශයෙන් දියවීමෙන් පසු රුධිරය හා ජලය කාන්දු වීම, පෝෂක අහිමි වීම සහ පරිසර දූෂණය සිදු නොවේ.
සාමාන්‍ය වායුගෝලීය පීඩනය යටතේ ද්‍රවයේ සිට ඝන දක්වා කැටි වන ජල පරිමාව ක්‍රමයෙන් ප්‍රසාරණය වේ.අයිස් ස්ඵටික සාමාන්‍යයෙන් මයික්රෝන 20කට වඩා හෝ මයික්රෝන 100ක් දක්වා ප්‍රසාරණය වේ.අයිස් ස්ඵටික පරිමාව වැඩිවීම සෛල බිත්තිය බිඳ දමනු ඇත.
DOMIN, ද්‍රව සීඝ්‍ර කැටිකිරීම් භාවිතය නිසා, ශීත කිරීමේ නින්ද සිසිලනය වීමේ වේගය අයිස් ස්ඵටික සෑදීමේ වේගයට වඩා ඉතා වේගවත් වන අතර, එය විශාලම අයිස් ඇති උෂ්ණත්ව කලාපය (-5~-1 °C) ඉක්මනින් තරණය කළ හැක. ස්ඵටික සෑදී ඇති අතර ජල අණු ඝනීභවනය වීමට ඉඩ නොදේ.එය සියුම් අයිස් ස්ඵටික නඩත්තු කිරීමේ කාර්යය ඇත.ශීත කළ ජීවියාගේ සෛලවල අයිස් ස්ඵටිකවල විෂ්කම්භය මයික්රෝන 5 ට වඩා අඩුවෙන් තබා ගත හැකි අතර, සෛල පටලය සහ බිත්තිය කැඩී යාමේ සංසිද්ධිය සිදු නොවේ.DOMIN කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ ඇති ප්‍රධාන තාක්ෂණික දුෂ්කරතා බිඳ දමා ඇත, එබැවින් එය විප්ලවීය කැටි කිරීමේ තාක්ෂණයකි.
පෙර කැටි කිරීමේ තාක්ෂණයට ඇත්තේ කැටි කිරීමේ කාර්යය පමණක් වන අතර වර්ණය, සුවඳ සහ රසය වැනි ආහාරවල මුල් රසය සැලකිල්ලට නොගනී.ශීත කිරීමේ සහ සිසිලන වේගය මන්දගාමී වන අතර විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදීම සෛල ව්යුහය විනාශ කරනු ඇත, එමගින් ආහාරවල මුල් රසය සහ නැවුම් බව නැති වී යයි.
ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, ආහාර DOMIN තාක්ෂණය, සෛල පටක විනාශ නොවන නිසා, වර්ණය හා රසය වෙනස් නොවන අතර, දියවීමෙන් පසු මුල් නැවුම්බව නැවත ලබා ගත හැක.ශීත කිරීමේ තත්වය යටතේ, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ඇමයිනෝ අම්ල සහ විටමින් වැනි රසවත් අමුද්‍රව්‍ය සෛල තුළ අගුලු දැමිය හැකිය.එමනිසා, පිසීමෙන් පසු වර්ණය, සුවඳ, රසය සහ වයනය නැවුම් ආහාරවලට වඩා වෙනස් නොවේ.අමු ආහාර නැවුම් අස්වැන්නක් හා මාළු වගේ;පිසූ ආහාර කෘත්‍රිම වර්ණ ගැන්වීමකින් හෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක එකතු කිරීමකින් තොරව එහි මුල් රසය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, ශීතකරණ යටතේ ඇති කල්පැවැත්ම සාම්ප්‍රදායික කැටි කිරීමේදී මෙන් 10 ගුණයකට වඩා වැඩිය.
සාම්ප්‍රදායික ඉක්මන්-ශීතකරණ යන්ත්‍රය හා සසඳන විට, INCHOI යන්ත්‍රෝපකරණවල DOMIN අධිශීතකරණ යන්ත්‍රය එකම නිෂ්පාදන ධාරිතාව, අඩු නිෂ්පාදන පිරිවැය, වඩා හොඳ ඉක්මන්-ශීත කිරීමේ බලපෑමක් සහ කෙටි ඉක්මන්-ශීත කිරීමේ කාලය ඇත.එය ආහාරයේ පෝෂණ අන්තර්ගතය හොඳින් ආරක්ෂා කළ හැකිය.
පසු කාලය: ජූනි-06-2022